職場の近所に千葉県でも有名な花見スポットの「吉高の大桜」があります。
仕事帰りに桜を見に行って来ました。
近くに臨時駐車場があります。
ここから徒歩15分位です。
あいにくの雨でしたが、人はちらほらいました。
桜は好きですが杉はいらない。
雨で花粉はちょっと楽。
北総自動車教習所です。
ここの交差点はよく渋滞します。
交差点を越えた先を右折すると看板がありました。
雨で滲んでますね。
ほぼ中間に案内看板がありました。
やはり出るのかイノシシ(´Д` )
桜の木がちらほら見えてきました。
ネギ畑。最近高いですよね、ネギ。
途中の道に立派な桜を発見。
目的地の手前の畑に置いてありました。
個人的に右上が好き。
「ウクライナに平和を」
チューリップと桜
よくわからない花と桜。
綺麗だから良し
目的地に到着。
桜はまだ咲いていませんでした。
ソメイヨシノより少し遅いようです。
上の方は僅かに咲いてました。
来週も来れるかな？
前回は焼酎で柿の渋抜きをしてみました。
飲酒の前後に柿はいいですね。悪酔いしなくて済むので
重宝します。
ふと考えましたが、焼酎で渋抜きができるなら、
他の酒ならどうなのか？
今回はウイスキーを使って渋抜きの実験です。
焼酎などで渋抜きができるのはなぜか？
ヘタの部分に焼酎を付けて密封容器に入れてやると
柿はヘタからアルコールを吸収します。
柿の実の中でアルコールはアセトアルデヒドに変化しますが、
これが渋柿の中のタンニンとくっつくことで渋くなくなる
ようです。
くっついたタンニンは不溶性になるので、唾液中に渋みが
流れ出なくなるようですね。
柿の渋抜きには３５％以上が良いそうです。
というわけで、ウイスキーなら問題ないですね。
やることは前回と一緒。
ヘタにウイスキーを付けるだけ。
前回は残った焼酎を振りまいて密封したら
カビが生えていたので、今回はつけるだけに
しておきます。
とりあえず３個、ウイスキーを付けました。
残りは焼酎です。
収穫が遅かった事もあり、熟れまくっています。
では実食。
甘い。
成功です。
渋柿の渋抜きは、アルコール度数３５％以上であれば、
問題なくできることがわかりました。
ウイスキーでは風味が付くかと心配だったんですが、
大丈夫でした。
ヘタに浸ける程度なので、そこまでの影響はありませんでしたね。
気になったのは、今回もヘタにカビが出ていました。なぜ？
収穫のタイミングなのか、密封の仕方なのか、これについては
来年考えたいと思います。
来年も美味しく柿を食べるぞ（＾＾）
ここまで読んでいただき、ありがとうございました
敷地の端の方に柿があるのを
思い出しました。
柿は食べたいけど確実に渋い…
何か食べ方はないかと調べたら、焼酎で
甘くなるらしい？何で？
試しにやってみました。
土手の草刈りをしようとして、柿の木を
見つけました。
気にしないと気付かないもんです。
よく実っていますので一つ採って
食べましたが…
渋い。
ものすごく。
家族に話をしましたら、やはり渋柿だと
知ってました。
先に聞けばよかったですね。
まあ、当たり前なんでしょうけど。
そもそも柿の品種は1000種類以上ある
そうです。
しかも殆どが渋柿だそうです。
ただ土手に生えてる柿が甘かったら
世話ないです。
先にムクドリが食べてそうなもんです。
柿を切ると黒いゴマみたいなものが
出来てると甘いそうです。
聞いたことあるな。
それと、種の回りにゴマが出来やすい
そうです。
でも品種によっては当てはまらないらしい。
ならわかんないじゃない…
種があってもゴマが出来ない柿は
渋柿だそうです。
一つ切ってみましたが、ぜんぜんゴマが
出来ていないです。
↓食べかけではありません。切り方失敗しました。
つまり見た目ではわからない？
一般的には、
・甘柿は形が比較的丸くて種がある
・渋柿は四角く平べったい。種がない
品種改良うんぬんあるみたいだけど、
ウチの柿は古いので改良などしていないはず。
でもこの柿、丸くて長細い。
あれこれ語りましたが、渋いのは
わかってますからね。渋抜きしましょう。
ヘタの所から焼酎を吸わせると
甘くなるようです。
まずはきれいに洗って、余計な枝を
切ります。
皿に焼酎を入れて、ヘタの所を焼酎に
浸けます。
どんなもんだろ？
とりあえず10秒くらい浸けてます。
袋に入れて密閉します。
余った焼酎は袋に撒いてみました。
密閉容器に入れますが、下になる所が
潰れると嫌なので、タオルを敷いています。
やや暖かい所で一週間から10日待ちます。
どうなるかな？
では一週間後に開封してみます(^^)
追記:一週間後の渋柿
一週間経ったので開封。
改めて見ると焼酎で下がヒタヒタしてる。
…ヘタの所が少しカビていますね。
物によってはヘタが簡単に外れてしまう。
早速一つ試食。
·····
·····
渋くない。
成功しました！
残りは匂いが少し気になるので、
袋から出して放置します。
匂いが抜けたら子供のおやつにしましょう。
(この後、速攻でなくなりました。)
今回の反省
焼酎を振り掛けすぎたのか、カビが出ました。
渋が抜けてもカビてしまったら気分よく
食べれられません。
幸い今回はヘタの所だけでしたが、次回は
霧吹き程度に減らしてみたいと思います。
読んでいただき、ありがとうございました
m(_ _)m
香取神宮に行ってきました。
通勤ルート上にあるのでいつでも
行けましたが、気まぐれで散歩がてら
お参りしてきましたよ。
そうそう、初めて御朱印ももらってきました。
今回は仕事帰りに立ち寄りました。
駐車場から参道商店街を抜けます。
参拝客がちらほらいます。
正月ではないので、開いてるお店は
半分くらい？
朱塗の大鳥居
毎年正月に来ていますが、
いつ見ても立派。
表参道の雰囲気は好きですね。
時期が早いのでまだ紅葉してません。
総門前の池。
向かって右側。
日陰になっていて涼しいけど
蚊が鬱陶しい。
向かって左側の池。
鯉がいっぱい。暫く見てましたけど
エサがないから寄ってきませんでした。
残念…
総門と手水舎の写真忘れてた…
手水舎は柄杓がなくなっていました。
コロナ対策でしょうけど、少し寂しい。
イチョウの木が立派です。
楼門ですよ。
朱塗りの建物はカッコいい。
上の報に額がありますが、日陰になっています。
時間帯によって日が差すのかな？
右の人
左の人。誰かはわかりません。
拝殿に到着。運動不足にはそこそこ効きました
中で厄払いやってました。
ひとまず拝礼とお賽銭です。
拝殿をぐるりと一周します。
三本杉。すごい斜めです。
真ん中は、なんだろこれ？
朽ちてしまった？
海上自衛隊の練習艦「かとり」の
錨だそうです。
錨の実物は初めて見ました。でかい。
こちらにも拝礼とお賽銭です。
拝殿の真後ろの辺りです。
杉の木がどれも大きい。圧倒されます。
写真を撮り忘れましたが
また小さな社を発見。
桜大刀自神社？
「さくらのおおとじ」と読むそうです。
読めない。
木花咲耶姫が奉られてるそうです。
あれ？富士山の神様？浅間さま？
なぜここに？
鹿島新宮がありました。
「神宮」ではなく「新宮」
東国三社の関係でしょうか。
百合が一輪、ひっそり咲いてます。
御神木。
推定樹齢1000年！デカイ！
参道商店会の「岩立本店」さんで
どら焼き(芋餡)を購入。
甘すぎず、とても美味しい。
こちらの芋羊羹を何度か買っていますが
それも美味しいですよ。大好きです。
今年も栗が採れましたので、茹で栗を
作ってみました。
自分で作ったのは初めてでしたが、
結構コツがいるもんです。
手順も含めて、まとめてみました。
今年は実のなるものは豊作ですね。
ウチでは梅、トマト、葡萄、
それから栗。
6月に梅干しと梅酒も仕込みましたが、
それはまたいずれ。
栗は「栗きんとん」も美味しいですが
あれは手間がかかり過ぎるので
今年は作りません。
まずは茹で栗から。
水に半日さらしておきます。
鬼皮が柔らかくなります。
軽く洗って取り出したところ。
栗を鍋に入れて、頭が被るくらいの
水を入れて茹でていきます。
塩は小匙で2くらい？
沸騰したらさらに弱火にして30分
火を止めて暫く放置。
手を入れられる位まで冷めたら
ザルにあけます。
半分に切ってスプーンでもいいけど、
子供が面倒くさがってお菓子に逃げるので、
全部剥いていきます←結構大変
鬼皮剥きます
渋皮も剥きます。
どんどん剥きます。
(腱鞘炎確定)
お皿一杯に剥き茹で栗が出来ました。
久々の投稿。3年振り？
因みに、↑で言ってる「栗きんとん」は
岐阜の郷土菓子の方です。
旅行先で食べて以来、好きな和菓子の
上位にいます。
おせちに入ってるのも美味しいけどね。
ここまで読んでいただき、
ありがとうございました。
改めて宜しくお願いしますm(_ _)m
ローソンのコロッケ
前にげんこつメンチって
ありましたよね？
あっちのほうがおいしかったかな？
今年もこの時期がやって来た。
見ての通りうちの周りは山ばかり、
ついでにあぜ道のハルガヤも大量に生える。
予報を信用すると、そろそろ飛び始めるらしい
去年より多いんだって。
ストナリニSにしようか、
それともアレジオンか...
悩む。
